低乳糖牛奶褐变的研究进展
저유당우내갈변적연구진전
Recent Advances in Research of Low Lactose Milk Browning
  • 万方数据
    保鲜与加工 보선여가공
    STORAGE PROCESS
    2004年 6期 14-16 ,共3页

    郭虹良%黄艾祥

    곽홍량%황애상

    低乳糖牛奶%褐变%机理 低乳糖牛奶%褐變%機理
    저유당우내%갈변%궤리
    对低乳糖牛奶褐变的机理及其研究进展进行了综述,同时也阐述了如何有效地防止低乳止低乳糖牛奶的褐变,并提出了在实际生产中应注意的几个问题.
    대저유당우내갈변적궤리급기연구진전진행료종술,동시야천술료여하유효지방지저유지저유당우내적갈변,병제출료재실제생산중응주의적궤개문제.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문