农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2008年
4期
67-69
,共3页
王文生%陈存坤%冯炯琦%董成虎%高元惠
王文生%陳存坤%馮炯琦%董成虎%高元惠
왕문생%진존곤%풍형기%동성호%고원혜
厚皮甜瓜%CA贮藏%冷藏
厚皮甜瓜%CA貯藏%冷藏
후피첨과%CA저장%랭장
以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2,体积分数为4%～6%、CO2体积分数为0.2%～0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%～70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%～70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,降低了失重率,延缓了果实的衰老,而且有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂程度,保持了较好的品质和风味.
以新疆厚皮甜瓜"金鳳凰"為試材,採用O2,體積分數為4%～6%、CO2體積分數為0.2%～0.5%的氣體指標,在溫度為(6±0.5)℃、貯藏濕度65%～70%的條件下進行瞭新疆厚皮甜瓜CA貯藏試驗,併以溫度為(6±0.5)℃、相對濕度為65%～70%、無氣調控製的普通冷藏為對照,結果錶明,在6℃貯藏條件下,CA貯藏顯著抑製瞭甜瓜的呼吸彊度,降低瞭失重率,延緩瞭果實的衰老,而且有效抑製瞭果肉硬度、可溶性固形物和還原糖含量的下降,降低瞭果實的腐爛程度,保持瞭較好的品質和風味.
이신강후피첨과"금봉황"위시재,채용O2,체적분수위4%～6%、CO2체적분수위0.2%～0.5%적기체지표,재온도위(6±0.5)℃、저장습도65%～70%적조건하진행료신강후피첨과CA저장시험,병이온도위(6±0.5)℃、상대습도위65%～70%、무기조공제적보통랭장위대조,결과표명,재6℃저장조건하,CA저장현저억제료첨과적호흡강도,강저료실중솔,연완료과실적쇠로,이차유효억제료과육경도、가용성고형물화환원당함량적하강,강저료과실적부란정도,보지료교호적품질화풍미.
