武汉植物学研究
武漢植物學研究
무한식물학연구
JOURNAL OF WUHAN BOTANICAL RESEARCH
2008年
3期
315-318
,共4页
谭超%陈路%毛群星%李家儒%代政华
譚超%陳路%毛群星%李傢儒%代政華
담초%진로%모군성%리가유%대정화
盾叶薯蓣%钙%锌%六磷酸肌醇%营养价值
盾葉藷蕷%鈣%鋅%六燐痠肌醇%營養價值
순협서여%개%자%륙린산기순%영양개치
钙、锌和六磷酸肌醇的含量是反映农作物营养价值的重要指标.以两年生盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright) 植株根状茎为材料,对其在不同生长时期的钙、锌以及六磷酸肌醇含量进行测定并对其相互关系进行了分析. 结果表明: 盾叶薯蓣根状茎中钙的平均含量为424.24 mg/100 g干重;锌的平均含量为12.73 mg/100 g干重;六磷酸肌醇的平均含量为4460.19 mg/100 g干重;六磷酸肌醇对钙和锌的吸收有影响.盾叶薯蓣根状茎的淀粉平均含量为32.84 g/100 g干重;最大还原力为0.931,最大自由基清除效应为22.83%,表明其有一定的抗氧化能力.这些结果表明盾叶薯蓣根状茎具有一定的营养价值和保健价值.
鈣、鋅和六燐痠肌醇的含量是反映農作物營養價值的重要指標.以兩年生盾葉藷蕷(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright) 植株根狀莖為材料,對其在不同生長時期的鈣、鋅以及六燐痠肌醇含量進行測定併對其相互關繫進行瞭分析. 結果錶明: 盾葉藷蕷根狀莖中鈣的平均含量為424.24 mg/100 g榦重;鋅的平均含量為12.73 mg/100 g榦重;六燐痠肌醇的平均含量為4460.19 mg/100 g榦重;六燐痠肌醇對鈣和鋅的吸收有影響.盾葉藷蕷根狀莖的澱粉平均含量為32.84 g/100 g榦重;最大還原力為0.931,最大自由基清除效應為22.83%,錶明其有一定的抗氧化能力.這些結果錶明盾葉藷蕷根狀莖具有一定的營養價值和保健價值.
개、자화륙린산기순적함량시반영농작물영양개치적중요지표.이량년생순협서여(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright) 식주근상경위재료,대기재불동생장시기적개、자이급륙린산기순함량진행측정병대기상호관계진행료분석. 결과표명: 순협서여근상경중개적평균함량위424.24 mg/100 g간중;자적평균함량위12.73 mg/100 g간중;륙린산기순적평균함량위4460.19 mg/100 g간중;륙린산기순대개화자적흡수유영향.순협서여근상경적정분평균함량위32.84 g/100 g간중;최대환원력위0.931,최대자유기청제효응위22.83%,표명기유일정적항양화능력.저사결과표명순협서여근상경구유일정적영양개치화보건개치.
