山西老陈醋功效成分的研究进展
산서로진작공효성분적연구진전
Research Advances in Functional Compositions of Shanxi Overmature Vinegar
  • 万方数据
    农产品加工·创新版 농산품가공·창신판
    AEM RODUCTS ROCESSING
    2009年 12期 45-49 ,共5页

    陈树俊%苏静%张海英%衡玉玮%刘亚斌%冯斌%吴夏华

    진수준%소정%장해영%형옥위%류아빈%풍빈%오하화

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    山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景.综述了近年来山西老陈醋中功效成分的研究进展.
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