食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
17期
218-223
,共6页
于玉凤%陆兆新%汪瑾%陈舟舟%卢亚萍
于玉鳳%陸兆新%汪瑾%陳舟舟%盧亞萍
우옥봉%륙조신%왕근%진주주%로아평
脂肪酶%Plackett-Burman设计%响应曲面%发酵优化
脂肪酶%Plackett-Burman設計%響應麯麵%髮酵優化
지방매%Plackett-Burman설계%향응곡면%발효우화
从油菜地土壤中分离到一株高效产脂肪酶菌株C1,经鉴定为Burkholderia cepacia.为了进一步提高C1脂肪酶的产量,对其产酶的发酵条件进行优化.首先采用单因子试验筛选出最佳碳源为麸皮,最佳氮源为蛋白胨.通过Plackett-Burman设计对发酵产酶的11个相关因子进行试验,筛选出3个主效因子,即蛋白胨质量浓度、橄榄油质量浓度及装液量.利用Box-Behnken试验设计和响应曲面法分析确定主效因子的最优水平,得出产脂肪酶菌株c1的最优产酶条件:1.50g/100mL麸皮、1.05g/100mL蛋白胨、1.63g/100mL橄榄油、0.2g/100mL K2HPO4、0.05g/100mL MgSO4、初始pH值为7.0、装液量为30mL.在优化条件下30℃,180r/min培养72h,脂肪酶活力达到89.65U/mL,比未优化前的28.50U/mL提高了2.15倍.
從油菜地土壤中分離到一株高效產脂肪酶菌株C1,經鑒定為Burkholderia cepacia.為瞭進一步提高C1脂肪酶的產量,對其產酶的髮酵條件進行優化.首先採用單因子試驗篩選齣最佳碳源為麩皮,最佳氮源為蛋白胨.通過Plackett-Burman設計對髮酵產酶的11箇相關因子進行試驗,篩選齣3箇主效因子,即蛋白胨質量濃度、橄欖油質量濃度及裝液量.利用Box-Behnken試驗設計和響應麯麵法分析確定主效因子的最優水平,得齣產脂肪酶菌株c1的最優產酶條件:1.50g/100mL麩皮、1.05g/100mL蛋白胨、1.63g/100mL橄欖油、0.2g/100mL K2HPO4、0.05g/100mL MgSO4、初始pH值為7.0、裝液量為30mL.在優化條件下30℃,180r/min培養72h,脂肪酶活力達到89.65U/mL,比未優化前的28.50U/mL提高瞭2.15倍.
종유채지토양중분리도일주고효산지방매균주C1,경감정위Burkholderia cepacia.위료진일보제고C1지방매적산량,대기산매적발효조건진행우화.수선채용단인자시험사선출최가탄원위부피,최가담원위단백동.통과Plackett-Burman설계대발효산매적11개상관인자진행시험,사선출3개주효인자,즉단백동질량농도、감람유질량농도급장액량.이용Box-Behnken시험설계화향응곡면법분석학정주효인자적최우수평,득출산지방매균주c1적최우산매조건:1.50g/100mL부피、1.05g/100mL단백동、1.63g/100mL감람유、0.2g/100mL K2HPO4、0.05g/100mL MgSO4、초시pH치위7.0、장액량위30mL.재우화조건하30℃,180r/min배양72h,지방매활력체도89.65U/mL,비미우화전적28.50U/mL제고료2.15배.
