江南大学学报（自然科学版）
江南大學學報（自然科學版）
강남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHERN YANGTZE UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2010年
6期
701-706
,共6页
庞登红%王娜%熊国玺%王萍%周湘
龐登紅%王娜%熊國璽%王萍%週湘
방등홍%왕나%웅국새%왕평%주상
酿酒酵母HHL-1%特色白肋烟浸膏%成分分析
釀酒酵母HHL-1%特色白肋煙浸膏%成分分析
양주효모HHL-1%특색백륵연침고%성분분석
利用生物技术开发一种有特色的白肋烟浸膏,开展了酿酒酵母HHL-1处理白肋烟叶制备白肋烟浸膏的工艺研究,优化了乙酸添加量、葡萄糖添加量、酿酒酵母的接种量、发酵温度和发酵时间.优化条件为:乙酸添加量(质量分数)为0.02%,葡萄糖添加量(质量分数)为1.0%,接种量(体积分数)为1.0%,发酵温度为26℃,发酵时间为7 d.香气成分分析结果表明,一共鉴定出26种香气成分,其中有5种是特色白肋烟浸膏影响卷烟品质的关键香气成分,分别是2-(1-甲基-2-吡啶基)-吡啶(尼古丁) 58.234 mg/kg,降茄二酮 0.129 mg/kg,新植二烯 0.152 mg/kg,肉豆蔻酸 0.239 mg/kg,硬脂酸 0.154 mg/kg.特色白肋烟浸膏在3元'红金龙'、 5元'红金龙'、 10元'红金龙'、 17元'黄鹤楼'均有增加烟草本香、增加烟气浓度、增加劲头和细腻柔和烟气的作用,可以作为4种卷烟的烟用添加剂,且其添加量(质量分数)在0.05%时效果较好.
利用生物技術開髮一種有特色的白肋煙浸膏,開展瞭釀酒酵母HHL-1處理白肋煙葉製備白肋煙浸膏的工藝研究,優化瞭乙痠添加量、葡萄糖添加量、釀酒酵母的接種量、髮酵溫度和髮酵時間.優化條件為:乙痠添加量(質量分數)為0.02%,葡萄糖添加量(質量分數)為1.0%,接種量(體積分數)為1.0%,髮酵溫度為26℃,髮酵時間為7 d.香氣成分分析結果錶明,一共鑒定齣26種香氣成分,其中有5種是特色白肋煙浸膏影響捲煙品質的關鍵香氣成分,分彆是2-(1-甲基-2-吡啶基)-吡啶(尼古丁) 58.234 mg/kg,降茄二酮 0.129 mg/kg,新植二烯 0.152 mg/kg,肉豆蔻痠 0.239 mg/kg,硬脂痠 0.154 mg/kg.特色白肋煙浸膏在3元'紅金龍'、 5元'紅金龍'、 10元'紅金龍'、 17元'黃鶴樓'均有增加煙草本香、增加煙氣濃度、增加勁頭和細膩柔和煙氣的作用,可以作為4種捲煙的煙用添加劑,且其添加量(質量分數)在0.05%時效果較好.
이용생물기술개발일충유특색적백륵연침고,개전료양주효모HHL-1처리백륵연협제비백륵연침고적공예연구,우화료을산첨가량、포도당첨가량、양주효모적접충량、발효온도화발효시간.우화조건위:을산첨가량(질량분수)위0.02%,포도당첨가량(질량분수)위1.0%,접충량(체적분수)위1.0%,발효온도위26℃,발효시간위7 d.향기성분분석결과표명,일공감정출26충향기성분,기중유5충시특색백륵연침고영향권연품질적관건향기성분,분별시2-(1-갑기-2-필정기)-필정(니고정) 58.234 mg/kg,강가이동 0.129 mg/kg,신식이희 0.152 mg/kg,육두구산 0.239 mg/kg,경지산 0.154 mg/kg.특색백륵연침고재3원'홍금룡'、 5원'홍금룡'、 10원'홍금룡'、 17원'황학루'균유증가연초본향、증가연기농도、증가경두화세니유화연기적작용,가이작위4충권연적연용첨가제,차기첨가량(질량분수)재0.05%시효과교호.
