CAJ | 학술논문

为了优化替考拉宁发酵工艺,提高其发酵水平,考察发酵培养基中碳源及部分氨基酸对发酵水平的影响.通过测定替考拉宁发酵生长、代谢曲线及分析替考拉宁的结构式,在对发酵特性有初步了解的基础上进行相关方面的工艺优化.摇瓶结果表明,发酵培养基中增加1％的淀粉量可在提高效价的基础上同时将残糖控制在较低水平；将1％的淀粉液化后在自控罐上进行流加实验,在平衡期进行补糖,可以使发酵水平提高35％以上；摇瓶实验表明,在发酵初始培养基中添加氨基酸可以使发酵水平提高16％～25％.发酵培养基中淀粉量及氨基酸成分及含量对发酵水平影响较大,在原工艺的基础上补糖及添加氨基酸可大大提高发酵水平,这为降低发酵成本打下了一定的基础.
위료우화체고랍저발효공예,제고기발효수평,고찰발효배양기중탄원급부분안기산대발효수평적영향.통과측정체고랍저발효생장、대사곡선급분석체고랍저적결구식,재대발효특성유초보료해적기출상진행상관방면적공예우화.요병결과표명,발효배양기중증가1％적정분량가재제고효개적기출상동시장잔당공제재교저수평；장1％적정분액화후재자공관상진행류가실험,재평형기진행보당,가이사발효수평제고35％이상；요병실험표명,재발효초시배양기중첨가안기산가이사발효수평제고16％～25％.발효배양기중정분량급안기산성분급함량대발효수평영향교대,재원공예적기출상보당급첨가안기산가대대제고발효수평,저위강저발효성본타하료일정적기출.