食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
4期
69-72
,共4页
胡坤%方少瑛%周炳南%候怀泽%林柱嘉
鬍坤%方少瑛%週炳南%候懷澤%林柱嘉
호곤%방소영%주병남%후부택%림주가
大豆分离蛋白%塑料%脂类乳化剂%填充剂
大豆分離蛋白%塑料%脂類乳化劑%填充劑
대두분리단백%소료%지류유화제%전충제
研究了脂类乳化剂对20%甘油增塑的大豆分离蛋白塑料性能的影响,结果表明:添加乳化剂能有效降低甘油增塑塑料的拉伸应变,但也降低了塑料的抗拉强度;单甘酯和硬脂酰乳酸钠都增加了塑料的吸水率;而较高添加量的硬脂酰乳酸钙降低了塑料的吸水率.添加8%的乳化剂都降低了大豆分离蛋白的变性温度,有利于塑料的塑化.研究表明,硬脂酰乳酸钙作为制备刚性大豆分离蛋白塑料的填充剂具有一定的应用价值.
研究瞭脂類乳化劑對20%甘油增塑的大豆分離蛋白塑料性能的影響,結果錶明:添加乳化劑能有效降低甘油增塑塑料的拉伸應變,但也降低瞭塑料的抗拉彊度;單甘酯和硬脂酰乳痠鈉都增加瞭塑料的吸水率;而較高添加量的硬脂酰乳痠鈣降低瞭塑料的吸水率.添加8%的乳化劑都降低瞭大豆分離蛋白的變性溫度,有利于塑料的塑化.研究錶明,硬脂酰乳痠鈣作為製備剛性大豆分離蛋白塑料的填充劑具有一定的應用價值.
연구료지류유화제대20%감유증소적대두분리단백소료성능적영향,결과표명:첨가유화제능유효강저감유증소소료적랍신응변,단야강저료소료적항랍강도;단감지화경지선유산납도증가료소료적흡수솔;이교고첨가량적경지선유산개강저료소료적흡수솔.첨가8%적유화제도강저료대두분리단백적변성온도,유리우소료적소화.연구표명,경지선유산개작위제비강성대두분리단백소료적전충제구유일정적응용개치.
