中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2010年
9期
48-50,55
,共4页
王琴%区子弁%蒋林%温其标
王琴%區子弁%蔣林%溫其標
왕금%구자변%장림%온기표
八角果实%莽草酸%干燥方法%影响
八角果實%莽草痠%榦燥方法%影響
팔각과실%망초산%간조방법%영향
为了探讨不同干燥处理方法对八角干果品质的影响,研究中重点对常用的3种干燥法进行研究.试验结果表明:采用二段干燥法的烘箱干燥的八角挥发油含量最高,水分含量则最低,烘干时间7 ～8 h.成品的颜色经15天后转变为棕褐色.此外还测定15个不同产地八角茴香中莽草酸含量以及其他质量指标.测定结果表明:15个不同产地的八角果实质量差异较明显.该干燥方法和质量评价指标为八角贮藏和加工提供了可靠的依据.
為瞭探討不同榦燥處理方法對八角榦果品質的影響,研究中重點對常用的3種榦燥法進行研究.試驗結果錶明:採用二段榦燥法的烘箱榦燥的八角揮髮油含量最高,水分含量則最低,烘榦時間7 ～8 h.成品的顏色經15天後轉變為棕褐色.此外還測定15箇不同產地八角茴香中莽草痠含量以及其他質量指標.測定結果錶明:15箇不同產地的八角果實質量差異較明顯.該榦燥方法和質量評價指標為八角貯藏和加工提供瞭可靠的依據.
위료탐토불동간조처리방법대팔각간과품질적영향,연구중중점대상용적3충간조법진행연구.시험결과표명:채용이단간조법적홍상간조적팔각휘발유함량최고,수분함량칙최저,홍간시간7 ～8 h.성품적안색경15천후전변위종갈색.차외환측정15개불동산지팔각회향중망초산함량이급기타질량지표.측정결과표명:15개불동산지적팔각과실질량차이교명현.해간조방법화질량평개지표위팔각저장화가공제공료가고적의거.
