粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
5期
52-54
,共3页
王玉%李振岚%齐颖%刘博%于殿宇
王玉%李振嵐%齊穎%劉博%于殿宇
왕옥%리진람%제영%류박%우전우
低温脱溶%脱脂米糠%NSI%米糠
低溫脫溶%脫脂米糠%NSI%米糠
저온탈용%탈지미강%NSI%미강
米糠蛋白是一种低过敏性的优质蛋白质.米糠的稳定化处理条件、米糠粕的脱溶方式等对米糠蛋白的溶解性有重要影响.利用低温脱溶技术,对影响脱脂米糠NSI的工艺条件进行了研究,得出最佳工艺条件:旋转蒸发仪转速为50 r/min;脱溶温度为50℃;真空度为0.05 MPa;脱溶时间为17 min;物料含水率为9%,此条件下脱脂米糠NSI为65.89%.残溶低于0.05%.
米糠蛋白是一種低過敏性的優質蛋白質.米糠的穩定化處理條件、米糠粕的脫溶方式等對米糠蛋白的溶解性有重要影響.利用低溫脫溶技術,對影響脫脂米糠NSI的工藝條件進行瞭研究,得齣最佳工藝條件:鏇轉蒸髮儀轉速為50 r/min;脫溶溫度為50℃;真空度為0.05 MPa;脫溶時間為17 min;物料含水率為9%,此條件下脫脂米糠NSI為65.89%.殘溶低于0.05%.
미강단백시일충저과민성적우질단백질.미강적은정화처리조건、미강박적탈용방식등대미강단백적용해성유중요영향.이용저온탈용기술,대영향탈지미강NSI적공예조건진행료연구,득출최가공예조건:선전증발의전속위50 r/min;탈용온도위50℃;진공도위0.05 MPa;탈용시간위17 min;물료함수솔위9%,차조건하탈지미강NSI위65.89%.잔용저우0.05%.
