食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
7期
162-166
,共5页
钟朝辉%李春美%梁晋鄂%顾海峰%窦宏亮
鐘朝輝%李春美%樑晉鄂%顧海峰%竇宏亮
종조휘%리춘미%량진악%고해봉%두굉량
鱼鳞%胶原蛋白%工艺%SDS-PAGE电泳%傅立叶红外光谱
魚鱗%膠原蛋白%工藝%SDS-PAGE電泳%傅立葉紅外光譜
어린%효원단백%공예%SDS-PAGE전영%부립협홍외광보
采用胃蛋白酶从鱼鳞中提取胶原蛋白,考察了提取介质、前处理、搅拌、提取次数及提取时间等对胶原蛋白提取的影响.结果表明:鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺为采用微波处理辅助去杂,以10%柠檬酸脱钙后,再以1%柠檬酸作为提取介质,同时加以搅拌,提取3次,每次48h.纯化后的鱼鳞胶原蛋白通过SDS-PAGE凝胶电泳和傅立叶红外光谱分析,并与标准Ⅰ型胶原蛋白比较,确定所提蛋白为典型的Ⅰ型胶原蛋白且达到了电泳纯.
採用胃蛋白酶從魚鱗中提取膠原蛋白,攷察瞭提取介質、前處理、攪拌、提取次數及提取時間等對膠原蛋白提取的影響.結果錶明:魚鱗膠原蛋白的最佳提取工藝為採用微波處理輔助去雜,以10%檸檬痠脫鈣後,再以1%檸檬痠作為提取介質,同時加以攪拌,提取3次,每次48h.純化後的魚鱗膠原蛋白通過SDS-PAGE凝膠電泳和傅立葉紅外光譜分析,併與標準Ⅰ型膠原蛋白比較,確定所提蛋白為典型的Ⅰ型膠原蛋白且達到瞭電泳純.
채용위단백매종어린중제취효원단백,고찰료제취개질、전처리、교반、제취차수급제취시간등대효원단백제취적영향.결과표명:어린효원단백적최가제취공예위채용미파처리보조거잡,이10%저몽산탈개후,재이1%저몽산작위제취개질,동시가이교반,제취3차,매차48h.순화후적어린효원단백통과SDS-PAGE응효전영화부립협홍외광보분석,병여표준Ⅰ형효원단백비교,학정소제단백위전형적Ⅰ형효원단백차체도료전영순.
