食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
10期
13-16
,共4页
李世成%杨则宜%蔡木易%易维学%马勇
李世成%楊則宜%蔡木易%易維學%馬勇
리세성%양칙의%채목역%역유학%마용
大豆低聚肽%大豆分离蛋白%氮代谢%氮平衡%动物试验
大豆低聚肽%大豆分離蛋白%氮代謝%氮平衡%動物試驗
대두저취태%대두분리단백%담대사%담평형%동물시험
研究了补充大豆低聚肽和大豆分离蛋白对大鼠氮代谢的影响,并探讨了大鼠小肠对大豆低聚肽的吸收特点.将雄性SD大鼠30只,随机分为:灌喂水对照组、灌喂大豆低聚肽组和灌喂大豆分离蛋白组.大鼠在适应性喂养及膳食平衡1周后,开始进行代谢试验.结果发现,补充大豆分离蛋白后,大鼠氮平衡值、氮储存率、氮净利用率和表观消化率比补水大鼠分别增高641.03%、591.42%、553.11%和51.80%;而补充大豆低聚肽后,大鼠氮平衡值、氮储存率、氮利用率和表观消化率比补充水大鼠分别增高1061.54%、982.69%、921.20%和71.43%(P＜0.05);比补充大豆分离蛋白大鼠分别增高56.75%、56.59%、56.36%和12.94%(P＜0.05).由此可得出结论,补充大豆低聚肽可显著提高机体对氮的表观消化率储存率和净氮利用率,并使机体处于较高水平的正氮平衡状态.
研究瞭補充大豆低聚肽和大豆分離蛋白對大鼠氮代謝的影響,併探討瞭大鼠小腸對大豆低聚肽的吸收特點.將雄性SD大鼠30隻,隨機分為:灌餵水對照組、灌餵大豆低聚肽組和灌餵大豆分離蛋白組.大鼠在適應性餵養及膳食平衡1週後,開始進行代謝試驗.結果髮現,補充大豆分離蛋白後,大鼠氮平衡值、氮儲存率、氮淨利用率和錶觀消化率比補水大鼠分彆增高641.03%、591.42%、553.11%和51.80%;而補充大豆低聚肽後,大鼠氮平衡值、氮儲存率、氮利用率和錶觀消化率比補充水大鼠分彆增高1061.54%、982.69%、921.20%和71.43%(P＜0.05);比補充大豆分離蛋白大鼠分彆增高56.75%、56.59%、56.36%和12.94%(P＜0.05).由此可得齣結論,補充大豆低聚肽可顯著提高機體對氮的錶觀消化率儲存率和淨氮利用率,併使機體處于較高水平的正氮平衡狀態.
연구료보충대두저취태화대두분리단백대대서담대사적영향,병탐토료대서소장대대두저취태적흡수특점.장웅성SD대서30지,수궤분위:관위수대조조、관위대두저취태조화관위대두분리단백조.대서재괄응성위양급선식평형1주후,개시진행대사시험.결과발현,보충대두분리단백후,대서담평형치、담저존솔、담정이용솔화표관소화솔비보수대서분별증고641.03%、591.42%、553.11%화51.80%;이보충대두저취태후,대서담평형치、담저존솔、담이용솔화표관소화솔비보충수대서분별증고1061.54%、982.69%、921.20%화71.43%(P＜0.05);비보충대두분리단백대서분별증고56.75%、56.59%、56.36%화12.94%(P＜0.05).유차가득출결론,보충대두저취태가현저제고궤체대담적표관소화솔저존솔화정담이용솔,병사궤체처우교고수평적정담평형상태.
