微生物学杂志
微生物學雜誌
미생물학잡지
JOURNAL OF MICROBIOLOGY
2007年
1期
35-39
,共5页
蒋冬花%后加衡%黄大年%任不凡%毛建卫
蔣鼕花%後加衡%黃大年%任不凡%毛建衛
장동화%후가형%황대년%임불범%모건위
γ-氨基丁酸(GABA)%乳酸茵%分离%鉴定
γ-氨基丁痠(GABA)%乳痠茵%分離%鑒定
γ-안기정산(GABA)%유산인%분리%감정
从酸菜中筛选到2株相对高产γ-氨基丁酸的乳酸茵(GABA)菌株,酸菜1号和酸菜3号.酸菜1号初步鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum);酸菜3号初步鉴定为乳酸链球茵(Streptococcus lactis).实验还对酸菜1号茵株的培养基和培养条件进行了优化:用蔗糖为碳源、蛋白胨和牛肉膏作为复合氮源、培养基初始pH为6.0、培养温度为30～34℃时该茵株发酵产GABA的量最多,发酵过程中的振荡培养(100 r/m.in)和静置培养对GABA的产量无明显影响;在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中GABA含量可达4 g/L以上,表明利用乳酸茵进行富含GABA食品的生产是可行的.
從痠菜中篩選到2株相對高產γ-氨基丁痠的乳痠茵(GABA)菌株,痠菜1號和痠菜3號.痠菜1號初步鑒定為植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum);痠菜3號初步鑒定為乳痠鏈毬茵(Streptococcus lactis).實驗還對痠菜1號茵株的培養基和培養條件進行瞭優化:用蔗糖為碳源、蛋白胨和牛肉膏作為複閤氮源、培養基初始pH為6.0、培養溫度為30～34℃時該茵株髮酵產GABA的量最多,髮酵過程中的振盪培養(100 r/m.in)和靜置培養對GABA的產量無明顯影響;在最佳培養基組閤和髮酵條件下,髮酵液中GABA含量可達4 g/L以上,錶明利用乳痠茵進行富含GABA食品的生產是可行的.
종산채중사선도2주상대고산γ-안기정산적유산인(GABA)균주,산채1호화산채3호.산채1호초보감정위식물유간균(Lactobacillus plantarum);산채3호초보감정위유산련구인(Streptococcus lactis).실험환대산채1호인주적배양기화배양조건진행료우화:용자당위탄원、단백동화우육고작위복합담원、배양기초시pH위6.0、배양온도위30～34℃시해인주발효산GABA적량최다,발효과정중적진탕배양(100 r/m.in)화정치배양대GABA적산량무명현영향;재최가배양기조합화발효조건하,발효액중GABA함량가체4 g/L이상,표명이용유산인진행부함GABA식품적생산시가행적.
