酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2008年
7期
26-28
,共3页
孝感米酒%深度发酵%生产工艺%产品特点
孝感米酒%深度髮酵%生產工藝%產品特點
효감미주%심도발효%생산공예%산품특점
归纳了酒精度含量呈梯级的4种孝感米酒:无醇米酒(饮料型)、低醇米酒(甜型)、干醇米酒(米酒醪)、高醇米酒(深度发酵型)的生产工艺和产品特点.重点总结了深度发酵型米酒的研制方法并阐明其单因素与酒精度的关系.
歸納瞭酒精度含量呈梯級的4種孝感米酒:無醇米酒(飲料型)、低醇米酒(甜型)、榦醇米酒(米酒醪)、高醇米酒(深度髮酵型)的生產工藝和產品特點.重點總結瞭深度髮酵型米酒的研製方法併闡明其單因素與酒精度的關繫.
귀납료주정도함량정제급적4충효감미주:무순미주(음료형)、저순미주(첨형)、간순미주(미주료)、고순미주(심도발효형)적생산공예화산품특점.중점총결료심도발효형미주적연제방법병천명기단인소여주정도적관계.
