CAJ | 학술논문

[目的]为开发利用荔波野生梅提供依据.[方法]于茂兰国家级自然保护区内的洞塘乡随机采取荔波野生梅果实,现察其基本物理性状,测定其主要营养成分.[结果]荔波野生梅果实的果形指数平均值为1.16,单果重低于国内主栽品种,含水量80.00%左右,可滴定酸含量为5.3%～6.8%,可溶性糖含量为1.1%～1.5%,糖酸比为0.19～0.24,蛋白质含量为0.53%～0.66%,Vc含量为3.29～4.51 mg/100 g,K含量是国内主栽品种的10倍以上,Ca含量为国内主栽品种的4～6倍,Na含量则远低于国内主栽品种.荔波野生梅果实的主要营养成分含量与国内主栽品种相当.[结论]荔波野生梅是一种很有开发利用价值的食品资源,且具有良好的适应性.
[목적]위개발이용려파야생매제공의거.[방법]우무란국가급자연보호구내적동당향수궤채취려파야생매과실,현찰기기본물이성상,측정기주요영양성분.[결과]려파야생매과실적과형지수평균치위1.16,단과중저우국내주재품충,함수량80.00%좌우,가적정산함량위5.3%～6.8%,가용성당함량위1.1%～1.5%,당산비위0.19～0.24,단백질함량위0.53%～0.66%,Vc함량위3.29～4.51 mg/100 g,K함량시국내주재품충적10배이상,Ca함량위국내주재품충적4～6배,Na함량칙원저우국내주재품충.려파야생매과실적주요영양성분함량여국내주재품충상당.[결론]려파야생매시일충흔유개발이용개치적식품자원,차구유량호적괄응성.