农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2007年
12期
237-241
,共5页
林河通%陈莲%孔祥佳%席玙芳
林河通%陳蓮%孔祥佳%席玙芳
림하통%진련%공상가%석여방
龙眼%果实%果皮褐变%失水%细胞超微结构%包装
龍眼%果實%果皮褐變%失水%細胞超微結構%包裝
용안%과실%과피갈변%실수%세포초미결구%포장
研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下无包装和0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装的"福眼"龙眼果实果皮失水、果皮褐变和细胞超微结构变化.结果表明,无包装的龙眼果实采后极易失水导致果皮迅速褐变,且褐变随贮藏时间的延长和果皮失水率的增加而升高,果皮褐变指数与果皮失水率呈极显著正相关(P＜0.01).在龙眼果皮失水褐变过程中,果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性受到严重的破坏.而聚乙烯薄膜袋密封包装则显著减少了果皮失水和抑制果皮褐变,并保持较好的果皮细胞的细胞器和膜系统的完整性.据此认为,聚乙烯薄膜袋密封包装抑制龙眼果实失水果皮褐变与其维持细胞器和细胞膜的完整性有联系.
研究瞭(10±1)℃和50%相對濕度貯藏條件下無包裝和0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包裝的"福眼"龍眼果實果皮失水、果皮褐變和細胞超微結構變化.結果錶明,無包裝的龍眼果實採後極易失水導緻果皮迅速褐變,且褐變隨貯藏時間的延長和果皮失水率的增加而升高,果皮褐變指數與果皮失水率呈極顯著正相關(P＜0.01).在龍眼果皮失水褐變過程中,果皮細胞的細胞器和膜繫統的完整性受到嚴重的破壞.而聚乙烯薄膜袋密封包裝則顯著減少瞭果皮失水和抑製果皮褐變,併保持較好的果皮細胞的細胞器和膜繫統的完整性.據此認為,聚乙烯薄膜袋密封包裝抑製龍眼果實失水果皮褐變與其維持細胞器和細胞膜的完整性有聯繫.
연구료(10±1)℃화50%상대습도저장조건하무포장화0.015 mm후적취을희박막대밀봉포장적"복안"용안과실과피실수、과피갈변화세포초미결구변화.결과표명,무포장적용안과실채후겁역실수도치과피신속갈변,차갈변수저장시간적연장화과피실수솔적증가이승고,과피갈변지수여과피실수솔정겁현저정상관(P＜0.01).재용안과피실수갈변과정중,과피세포적세포기화막계통적완정성수도엄중적파배.이취을희박막대밀봉포장칙현저감소료과피실수화억제과피갈변,병보지교호적과피세포적세포기화막계통적완정성.거차인위,취을희박막대밀봉포장억제용안과실실수과피갈변여기유지세포기화세포막적완정성유련계.
