淡水渔业
淡水漁業
담수어업
FRESHWATER FISHERIES
2008年
2期
36-39
,共4页
河鲈(Perca fluviatilis)%消化酶活性%温度%pH
河鱸(Perca fluviatilis)%消化酶活性%溫度%pH
하로(Perca fluviatilis)%소화매활성%온도%pH
研究了离体状态下河鲈(Perca fluviatilis)体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶在不同温度和pH时的活性变化.结果显示:在河鲈肝胰脏、肠道、胃3部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,最适pH值分别为5.0、7.0、8.0;脂肪酶的最适温度均为40℃,最适pH值分别为4.0、3.0、6.0;肝胰脏、肠道蛋白酶的最适温度为50℃,胃蛋白酶的最适温度为40℃.肝胰脏、肠和胃蛋白酶的最适pH值分别6.0、8.0、2.0.在各自最适温度下,肠道中脂肪酶比活力最高,其次是肝胰脏和胃;肝胰脏淀粉酶比活力最高,其次是肠道和胃;肠道中的蛋白酶比活力最高,其次是胃和肝胰脏.
研究瞭離體狀態下河鱸(Perca fluviatilis)體內澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶在不同溫度和pH時的活性變化.結果顯示:在河鱸肝胰髒、腸道、胃3部位,澱粉酶的最適溫度均為30℃,最適pH值分彆為5.0、7.0、8.0;脂肪酶的最適溫度均為40℃,最適pH值分彆為4.0、3.0、6.0;肝胰髒、腸道蛋白酶的最適溫度為50℃,胃蛋白酶的最適溫度為40℃.肝胰髒、腸和胃蛋白酶的最適pH值分彆6.0、8.0、2.0.在各自最適溫度下,腸道中脂肪酶比活力最高,其次是肝胰髒和胃;肝胰髒澱粉酶比活力最高,其次是腸道和胃;腸道中的蛋白酶比活力最高,其次是胃和肝胰髒.
연구료리체상태하하로(Perca fluviatilis)체내정분매、단백매화지방매재불동온도화pH시적활성변화.결과현시:재하로간이장、장도、위3부위,정분매적최괄온도균위30℃,최괄pH치분별위5.0、7.0、8.0;지방매적최괄온도균위40℃,최괄pH치분별위4.0、3.0、6.0;간이장、장도단백매적최괄온도위50℃,위단백매적최괄온도위40℃.간이장、장화위단백매적최괄pH치분별6.0、8.0、2.0.재각자최괄온도하,장도중지방매비활력최고,기차시간이장화위;간이장정분매비활력최고,기차시장도화위;장도중적단백매비활력최고,기차시위화간이장.
