大连大学学报
大連大學學報
대련대학학보
JOURNAL OF DALIAN UNIVERSITY
2008年
3期
84-85,93
,共3页
吴海歌%于超%姚子昂%张巍峨%史丽颖%冯宝民
吳海歌%于超%姚子昂%張巍峨%史麗穎%馮寶民
오해가%우초%요자앙%장외아%사려영%풍보민
鼠尾藻%营养成分%氨基酸%无机元素
鼠尾藻%營養成分%氨基痠%無機元素
서미조%영양성분%안기산%무궤원소
对鼠尾藻的主要营养成分以及氨基酸、无机元素等进行了分析,并与马尾藻、海带、紫菜等进行了比较.结果表明,鼠尾藻的蛋白质含量较高,粗脂肪含量较低,灰分较少.鼠尾藻含有的氨基酸较全面,呈味氨基酸丰富,氨基酸评分高于甘紫菜,且限制性氨基酸与FAO模式相同.鼠尾藻同时还含有丰富的无机元素,其中钾、钠、钙的含量均较高.
對鼠尾藻的主要營養成分以及氨基痠、無機元素等進行瞭分析,併與馬尾藻、海帶、紫菜等進行瞭比較.結果錶明,鼠尾藻的蛋白質含量較高,粗脂肪含量較低,灰分較少.鼠尾藻含有的氨基痠較全麵,呈味氨基痠豐富,氨基痠評分高于甘紫菜,且限製性氨基痠與FAO模式相同.鼠尾藻同時還含有豐富的無機元素,其中鉀、鈉、鈣的含量均較高.
대서미조적주요영양성분이급안기산、무궤원소등진행료분석,병여마미조、해대、자채등진행료비교.결과표명,서미조적단백질함량교고,조지방함량교저,회분교소.서미조함유적안기산교전면,정미안기산봉부,안기산평분고우감자채,차한제성안기산여FAO모식상동.서미조동시환함유봉부적무궤원소,기중갑、납、개적함량균교고.
