中国饲料
中國飼料
중국사료
CHINA FEED
2011年
2期
31-35
,共5页
徐鹏飞%张兴%刘敏%王坤%袁珍虎%朱慧娟
徐鵬飛%張興%劉敏%王坤%袁珍虎%硃慧娟
서붕비%장흥%류민%왕곤%원진호%주혜연
微生物发酵%小分子蛋白含量%胰蛋白酶抑制剂%豆粕
微生物髮酵%小分子蛋白含量%胰蛋白酶抑製劑%豆粕
미생물발효%소분자단백함량%이단백매억제제%두박
本文采用短乳杆菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌和地表芽孢杆菌进行豆粕固态限定发酵和强化发酵的研究,对发酵过程中小分子蛋白含量、菌量、pH及胰蛋白酶抑制剂活性等进行了测定.结果表明:纯菌条件下,接种短乳杆菌和地衣芽孢杆菌实验组限定发酵的小分子蛋白含量分别为31.0%和28.3%,高于接种酵母菌试验组的22.4%.且小分子蛋白积累高峰时间为48～72 h;接种地表芽孢杆菌实验组的胰蛋白酶抑制剂降解率高于接种短乳杆菌或酵母菌实验组.豆粕天然发酵试验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为22.2%和44.1%.接种短乳杆菌、地衣芽孢杆菌试验组的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂降解率分别为32.4%、99.5%和29.3%、99.7%.表明接种强化发酵有助于小分子蛋白含量的提高和胰蛋白酶抑制剂的降解.
本文採用短乳桿菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌和地錶芽孢桿菌進行豆粕固態限定髮酵和彊化髮酵的研究,對髮酵過程中小分子蛋白含量、菌量、pH及胰蛋白酶抑製劑活性等進行瞭測定.結果錶明:純菌條件下,接種短乳桿菌和地衣芽孢桿菌實驗組限定髮酵的小分子蛋白含量分彆為31.0%和28.3%,高于接種酵母菌試驗組的22.4%.且小分子蛋白積纍高峰時間為48～72 h;接種地錶芽孢桿菌實驗組的胰蛋白酶抑製劑降解率高于接種短乳桿菌或酵母菌實驗組.豆粕天然髮酵試驗組的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑製劑降解率分彆為22.2%和44.1%.接種短乳桿菌、地衣芽孢桿菌試驗組的小分子蛋白含量和胰蛋白酶抑製劑降解率分彆為32.4%、99.5%和29.3%、99.7%.錶明接種彊化髮酵有助于小分子蛋白含量的提高和胰蛋白酶抑製劑的降解.
본문채용단유간균、효모균、고초아포간균화지표아포간균진행두박고태한정발효화강화발효적연구,대발효과정중소분자단백함량、균량、pH급이단백매억제제활성등진행료측정.결과표명:순균조건하,접충단유간균화지의아포간균실험조한정발효적소분자단백함량분별위31.0%화28.3%,고우접충효모균시험조적22.4%.차소분자단백적루고봉시간위48～72 h;접충지표아포간균실험조적이단백매억제제강해솔고우접충단유간균혹효모균실험조.두박천연발효시험조적소분자단백함량화이단백매억제제강해솔분별위22.2%화44.1%.접충단유간균、지의아포간균시험조적소분자단백함량화이단백매억제제강해솔분별위32.4%、99.5%화29.3%、99.7%.표명접충강화발효유조우소분자단백함량적제고화이단백매억제제적강해.
