农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2011年
7期
73-75
,共3页
猴头菇%葡萄汁%保健饮料
猴頭菇%葡萄汁%保健飲料
후두고%포도즙%보건음료
以猴头菇、鲜葡萄为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,对猴头菇葡萄汁保健饮料配方及生产工艺进行研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为猴头菇25％、葡萄汁25％、柠檬酸0.2％、白砂糖8％,最佳杀菌条件为温度100℃、时间30 min.在此条件下制得的猴头菇葡萄汁保健饮料澄清透明、营养丰富、风味独特,具有较高的营养保健价值.
以猴頭菇、鮮葡萄為主要原料,以檸檬痠、蔗糖等為輔料,對猴頭菇葡萄汁保健飲料配方及生產工藝進行研究,通過正交試驗確定齣該飲料的最佳配方組閤為猴頭菇25％、葡萄汁25％、檸檬痠0.2％、白砂糖8％,最佳殺菌條件為溫度100℃、時間30 min.在此條件下製得的猴頭菇葡萄汁保健飲料澄清透明、營養豐富、風味獨特,具有較高的營養保健價值.
이후두고、선포도위주요원료,이저몽산、자당등위보료,대후두고포도즙보건음료배방급생산공예진행연구,통과정교시험학정출해음료적최가배방조합위후두고25％、포도즙25％、저몽산0.2％、백사당8％,최가살균조건위온도100℃、시간30 min.재차조건하제득적후두고포도즙보건음료징청투명、영양봉부、풍미독특,구유교고적영양보건개치.
