北京工商大学学报（自然科学版）
北京工商大學學報（自然科學版）
북경공상대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY AND BUSINESS UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2008年
4期
9-12
,共4页
韩扬%王昌涛%董银卯%李坤远
韓颺%王昌濤%董銀卯%李坤遠
한양%왕창도%동은묘%리곤원
燕麦麸%燕麦麸蛋白%碱法水解
燕麥麩%燕麥麩蛋白%堿法水解
연맥부%연맥부단백%감법수해
以燕麦麸皮为原料,通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白,并优化了实验室提取条件.在碱法水解蛋白工艺中,以水解温度、时间、加碱量为单因素考察,并运用甲醛滴定法对燕麦蛋白的水解度进行测定.结果表明:料液比为1:20,反应时间为2 h,溶液含碱量为1.0 mol/L时为最佳提取工艺,该工艺的水解度大约为30%左右;通过凝胶色谱分析了水解物的分子量变化情况,在最佳生产工艺条件下.水解产物主要是对应的相对分子质量为31 500 u和100～200 u的物质.
以燕麥麩皮為原料,通過堿提工藝提取燕麥麩皮蛋白,併優化瞭實驗室提取條件.在堿法水解蛋白工藝中,以水解溫度、時間、加堿量為單因素攷察,併運用甲醛滴定法對燕麥蛋白的水解度進行測定.結果錶明:料液比為1:20,反應時間為2 h,溶液含堿量為1.0 mol/L時為最佳提取工藝,該工藝的水解度大約為30%左右;通過凝膠色譜分析瞭水解物的分子量變化情況,在最佳生產工藝條件下.水解產物主要是對應的相對分子質量為31 500 u和100～200 u的物質.
이연맥부피위원료,통과감제공예제취연맥부피단백,병우화료실험실제취조건.재감법수해단백공예중,이수해온도、시간、가감량위단인소고찰,병운용갑철적정법대연맥단백적수해도진행측정.결과표명:료액비위1:20,반응시간위2 h,용액함감량위1.0 mol/L시위최가제취공예,해공예적수해도대약위30%좌우;통과응효색보분석료수해물적분자량변화정황,재최가생산공예조건하.수해산물주요시대응적상대분자질량위31 500 u화100～200 u적물질.
