CAJ | 학술논문

为了探讨不同体积分数的丁香乙醇提取液对草莓保鲜效果的影响,分别将采后草莓放入体积分数为0.5%、1.0%、2.0%的丁香乙醇提取液中,浸泡处理5 min,以蒸馏水浸泡草莓5 min为对照试验,然后在室温(20±2℃)条件下放置,研究了3种不同体积分数的丁香乙醇提取液处理对草莓生理生化变化的影响.结果表明:不同体积分数的丁香乙醇提取液均可在不同程度上降低草莓的呼吸强度、减少水分损失,延缓草莓VC、可溶性固形物及可滴定酸含量的下降.其中体积分数为1%、2%的丁香乙醇提取液时草莓的保鲜效果显著优于对照(P<0.05),而体积分数0.5%的丁香乙醇提取液对草莓的保鲜效果与对照差异不显著(P>0.05).
위료탐토불동체적분수적정향을순제취액대초매보선효과적영향,분별장채후초매방입체적분수위0.5%、1.0%、2.0%적정향을순제취액중,침포처리5 min,이증류수침포초매5 min위대조시험,연후재실온(20±2℃)조건하방치,연구료3충불동체적분수적정향을순제취액처리대초매생리생화변화적영향.결과표명:불동체적분수적정향을순제취액균가재불동정도상강저초매적호흡강도、감소수분손실,연완초매VC、가용성고형물급가적정산함량적하강.기중체적분수위1%、2%적정향을순제취액시초매적보선효과현저우우대조(P<0.05),이체적분수0.5%적정향을순제취액대초매적보선효과여대조차이불현저(P>0.05).