中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2006年
4期
350-353
,共4页
丙烯酰胺%暴露评估%毒性学
丙烯酰胺%暴露評估%毒性學
병희선알%폭로평고%독성학
为了解食物中丙烯酰胺对人体健康的影响,综述了食物中丙烯酰胺的来源及影响因素,人群通过食品的丙烯酰胺暴露量评估(吸烟、食品和职业暴露),丙烯酰胺生物转化和排泄以及毒性研究的现状.
為瞭解食物中丙烯酰胺對人體健康的影響,綜述瞭食物中丙烯酰胺的來源及影響因素,人群通過食品的丙烯酰胺暴露量評估(吸煙、食品和職業暴露),丙烯酰胺生物轉化和排洩以及毒性研究的現狀.
위료해식물중병희선알대인체건강적영향,종술료식물중병희선알적래원급영향인소,인군통과식품적병희선알폭로량평고(흡연、식품화직업폭로),병희선알생물전화화배설이급독성연구적현상.
