农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
8期
54-56,59
,共4页
陈力巨%陈佩佩%曾焕润%陈显群%胡胜群
陳力巨%陳珮珮%曾煥潤%陳顯群%鬍勝群
진력거%진패패%증환윤%진현군%호성군
鱼粒%马鲛鱼%加工工艺
魚粒%馬鮫魚%加工工藝
어립%마교어%가공공예
以丰富的低值鱼类为原料,经去腥、蒸煮、烘烤等工序,制成休闲鱼粒.就其加工过程水分含量的变化,不同烘烤条件及添加剂的使用对成品品质的影响进行了较为系统的研究,为实现休闲鱼粒批量化生产提供依据.
以豐富的低值魚類為原料,經去腥、蒸煮、烘烤等工序,製成休閒魚粒.就其加工過程水分含量的變化,不同烘烤條件及添加劑的使用對成品品質的影響進行瞭較為繫統的研究,為實現休閒魚粒批量化生產提供依據.
이봉부적저치어류위원료,경거성、증자、홍고등공서,제성휴한어립.취기가공과정수분함량적변화,불동홍고조건급첨가제적사용대성품품질적영향진행료교위계통적연구,위실현휴한어립비양화생산제공의거.
