实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2009年
6期
1835-1837
,共3页
刘丽萍%徐岚%何晓砚%李歆彤
劉麗萍%徐嵐%何曉硯%李歆彤
류려평%서람%하효연%리흠동
食源性致病菌%市售食品%检测
食源性緻病菌%市售食品%檢測
식원성치병균%시수식품%검측
目的 了解镇江市区市售食品中食源性致病菌污染情况. 方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>对样品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠道出血性大肠杆菌(EHEC O157:H7)以及大肠菌群进行检测. 结果检测食品样品104份,样品的不合格率为18.26%;受致病菌污染的主要是生畜肉、动物性水产品以及即食食品中的熟肉制品、中式凉拌菜、沙拉.结论 应加强对市售食品尤其是生畜肉、动物性水产品以及即食食品的监管;还应引进快速检测方法,提高开展食源性致病菌预警的检测手段.
目的 瞭解鎮江市區市售食品中食源性緻病菌汙染情況. 方法 樣品採集于鎮江市區主要超市、農貿批髮市場和餐飲單位,按照GB/T4789-2008<食品衛生微生物學檢驗>對樣品中沙門菌、單覈細胞增生李斯特菌、金黃色葡萄毬菌、副溶血性弧菌、腸道齣血性大腸桿菌(EHEC O157:H7)以及大腸菌群進行檢測. 結果檢測食品樣品104份,樣品的不閤格率為18.26%;受緻病菌汙染的主要是生畜肉、動物性水產品以及即食食品中的熟肉製品、中式涼拌菜、沙拉.結論 應加彊對市售食品尤其是生畜肉、動物性水產品以及即食食品的鑑管;還應引進快速檢測方法,提高開展食源性緻病菌預警的檢測手段.
목적 료해진강시구시수식품중식원성치병균오염정황. 방법 양품채집우진강시구주요초시、농무비발시장화찬음단위,안조GB/T4789-2008<식품위생미생물학검험>대양품중사문균、단핵세포증생리사특균、금황색포도구균、부용혈성호균、장도출혈성대장간균(EHEC O157:H7)이급대장균군진행검측. 결과검측식품양품104빈,양품적불합격솔위18.26%;수치병균오염적주요시생축육、동물성수산품이급즉식식품중적숙육제품、중식량반채、사랍.결론 응가강대시수식품우기시생축육、동물성수산품이급즉식식품적감관;환응인진쾌속검측방법,제고개전식원성치병균예경적검측수단.
