农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
7期
40-43,47
,共5页
刘书娟%辛嘉英%张颖鑫%夏春谷
劉書娟%辛嘉英%張穎鑫%夏春穀
류서연%신가영%장영흠%하춘곡
红酵母%类胡萝卜素%发酵
紅酵母%類鬍蘿蔔素%髮酵
홍효모%류호라복소%발효
研究了红酵母菌株AS2.2241液态发酵产类胡萝卜素的最佳培养基配方和工艺条件,分析了碳源、氮源、无机盐的质量浓度,以及反应温度、初始pH值、菌种种龄、发酵时间、转速等因素对类胡萝卜素产量的影响,确定了小规模发酵生产的最适培养基和发酵条件.红酵母AS2.2241菌株在5 L发酵罐中产类胡萝卜素的最佳发酵条件为:葡萄糖40 g/L,酵母粉10 g/L,蛋白胨10 g/L,MgSO4 1 g/L,K2HPO4 0.5 g/L,发酵温度28℃,pH值6.0,接种量10%,接种龄48 h,培养时间145 h,发酵液体积2 L,转速280 r/min,空气流速量3.00 L/min,罐压0.01 MPa.在此条件下,获得生物量的质量浓度达35.12 g/L,类胡萝卜素的质量浓度达301.78μg/g.
研究瞭紅酵母菌株AS2.2241液態髮酵產類鬍蘿蔔素的最佳培養基配方和工藝條件,分析瞭碳源、氮源、無機鹽的質量濃度,以及反應溫度、初始pH值、菌種種齡、髮酵時間、轉速等因素對類鬍蘿蔔素產量的影響,確定瞭小規模髮酵生產的最適培養基和髮酵條件.紅酵母AS2.2241菌株在5 L髮酵罐中產類鬍蘿蔔素的最佳髮酵條件為:葡萄糖40 g/L,酵母粉10 g/L,蛋白胨10 g/L,MgSO4 1 g/L,K2HPO4 0.5 g/L,髮酵溫度28℃,pH值6.0,接種量10%,接種齡48 h,培養時間145 h,髮酵液體積2 L,轉速280 r/min,空氣流速量3.00 L/min,罐壓0.01 MPa.在此條件下,穫得生物量的質量濃度達35.12 g/L,類鬍蘿蔔素的質量濃度達301.78μg/g.
연구료홍효모균주AS2.2241액태발효산류호라복소적최가배양기배방화공예조건,분석료탄원、담원、무궤염적질량농도,이급반응온도、초시pH치、균충충령、발효시간、전속등인소대류호라복소산량적영향,학정료소규모발효생산적최괄배양기화발효조건.홍효모AS2.2241균주재5 L발효관중산류호라복소적최가발효조건위:포도당40 g/L,효모분10 g/L,단백동10 g/L,MgSO4 1 g/L,K2HPO4 0.5 g/L,발효온도28℃,pH치6.0,접충량10%,접충령48 h,배양시간145 h,발효액체적2 L,전속280 r/min,공기류속량3.00 L/min,관압0.01 MPa.재차조건하,획득생물량적질량농도체35.12 g/L,류호라복소적질량농도체301.78μg/g.
