广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
1期
136-138
,共3页
水葫芦%水提取物%抗氧化活性
水葫蘆%水提取物%抗氧化活性
수호호%수제취물%항양화활성
采用热水浸提新鲜水葫芦得到水葫芦粗提液,对粗提液的还原力以及DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除能力和抗脂质过氧化能力进行测定.结果表明,当水葫芦粗提液的蛋白与Vc浓度相同时,水葫芦粗提液的抗氧化活性等于或高于Vc,其清除羟自由基和还原力远高于Vc,且抗氧化活性随提取液浓度的升高而增大,说明水葫芦水粗提物具有一定的抗氧化活性.
採用熱水浸提新鮮水葫蘆得到水葫蘆粗提液,對粗提液的還原力以及DPPH自由基、羥自由基、超氧陰離子自由基的清除能力和抗脂質過氧化能力進行測定.結果錶明,噹水葫蘆粗提液的蛋白與Vc濃度相同時,水葫蘆粗提液的抗氧化活性等于或高于Vc,其清除羥自由基和還原力遠高于Vc,且抗氧化活性隨提取液濃度的升高而增大,說明水葫蘆水粗提物具有一定的抗氧化活性.
채용열수침제신선수호호득도수호호조제액,대조제액적환원력이급DPPH자유기、간자유기、초양음리자자유기적청제능력화항지질과양화능력진행측정.결과표명,당수호호조제액적단백여Vc농도상동시,수호호조제액적항양화활성등우혹고우Vc,기청제간자유기화환원력원고우Vc,차항양화활성수제취액농도적승고이증대,설명수호호수조제물구유일정적항양화활성.
