现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
3期
289-291,296
,共4页
谭颖嫦%廖美德%秦鹏%夏枫耿
譚穎嫦%廖美德%秦鵬%夏楓耿
담영항%료미덕%진붕%하풍경
CHU-R%虾青素%发酵%乳杆菌
CHU-R%蝦青素%髮酵%乳桿菌
CHU-R%하청소%발효%유간균
本文通过对获得的虾青素产生菌CHU-R进行最佳培养基、培养温度、接种量、初始pH等发酵工艺参数的优化研究,得到CHU-R菌产虾青素的最佳培养基为:6％蔗糖、1％糖蜜、0.5％硫酸铵、0.3％ Na2HPO4、0.05％ KI、0.05％ MgSO4·7H2O; 50 L罐最适发酵工艺条件为:温度28℃,通风量1:0.1～0.15(V/V/min)、初始转速120 r/min、罐压0.05～0.08 MPa、装液量30L、初始pH 6.8～7.0、接种量6％,发酵过程维持溶氧量在40～60％之间.由此得到的虾青素含量近达23 mg/g干菌体重.
本文通過對穫得的蝦青素產生菌CHU-R進行最佳培養基、培養溫度、接種量、初始pH等髮酵工藝參數的優化研究,得到CHU-R菌產蝦青素的最佳培養基為:6％蔗糖、1％糖蜜、0.5％硫痠銨、0.3％ Na2HPO4、0.05％ KI、0.05％ MgSO4·7H2O; 50 L罐最適髮酵工藝條件為:溫度28℃,通風量1:0.1～0.15(V/V/min)、初始轉速120 r/min、罐壓0.05～0.08 MPa、裝液量30L、初始pH 6.8～7.0、接種量6％,髮酵過程維持溶氧量在40～60％之間.由此得到的蝦青素含量近達23 mg/g榦菌體重.
본문통과대획득적하청소산생균CHU-R진행최가배양기、배양온도、접충량、초시pH등발효공예삼수적우화연구,득도CHU-R균산하청소적최가배양기위:6％자당、1％당밀、0.5％류산안、0.3％ Na2HPO4、0.05％ KI、0.05％ MgSO4·7H2O; 50 L관최괄발효공예조건위:온도28℃,통풍량1:0.1～0.15(V/V/min)、초시전속120 r/min、관압0.05～0.08 MPa、장액량30L、초시pH 6.8～7.0、접충량6％,발효과정유지용양량재40～60％지간.유차득도적하청소함량근체23 mg/g간균체중.
