林产化学与工业
林產化學與工業
림산화학여공업
CHEMISTRY AND INDUSTRY OF FOREST PRODUCTS
2012年
4期
67-71
,共5页
苗建银%车科%陈雪香%吕洪财%黄奕诚%管晓盛%陈洪璋%庄雪影%曹庸
苗建銀%車科%陳雪香%呂洪財%黃奕誠%管曉盛%陳洪璋%莊雪影%曹庸
묘건은%차과%진설향%려홍재%황혁성%관효성%진홍장%장설영%조용
油茶籽油%亚临界萃取%多酚%葵花籽油%自氧化模型%抗氧化活性
油茶籽油%亞臨界萃取%多酚%葵花籽油%自氧化模型%抗氧化活性
유다자유%아림계췌취%다분%규화자유%자양화모형%항양화활성
分析亚临界萃取油茶籽油、市售精炼油茶籽油和压榨毛油中多酚含量差异,对比不同工艺油茶籽油对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除、葵花籽油自氧化过程中过氧化值和硫代巴比妥酸值的影响.结果表明,亚临界油茶籽油、市售精炼油茶籽油和压榨毛油中多酚质量分数分别为6.26、1.70和8.33 mg/g;亚临界油茶籽油的DPPH·半数抑制质量浓度(IC50)为15.39 g/L( VE0.02 g/L),与压榨毛油相当,而明显低于市售精炼油茶籽油(21.66 g/L),表明亚临界油茶籽油和压榨毛油含有较多的酚类物质,同时亚临界油茶籽油抑制葵花籽油贮藏过程中过氧化值和硫代巴比妥酸值的能力强于压榨毛油和市售精炼油茶籽油.亚临界流体萃取油茶籽油有利于维持茶油产品的的抗氧化能力,在油茶籽油的加工过程中,亚临界萃取工艺在茶油产品生产上具有优越性.
分析亞臨界萃取油茶籽油、市售精煉油茶籽油和壓榨毛油中多酚含量差異,對比不同工藝油茶籽油對1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除、葵花籽油自氧化過程中過氧化值和硫代巴比妥痠值的影響.結果錶明,亞臨界油茶籽油、市售精煉油茶籽油和壓榨毛油中多酚質量分數分彆為6.26、1.70和8.33 mg/g;亞臨界油茶籽油的DPPH·半數抑製質量濃度(IC50)為15.39 g/L( VE0.02 g/L),與壓榨毛油相噹,而明顯低于市售精煉油茶籽油(21.66 g/L),錶明亞臨界油茶籽油和壓榨毛油含有較多的酚類物質,同時亞臨界油茶籽油抑製葵花籽油貯藏過程中過氧化值和硫代巴比妥痠值的能力彊于壓榨毛油和市售精煉油茶籽油.亞臨界流體萃取油茶籽油有利于維持茶油產品的的抗氧化能力,在油茶籽油的加工過程中,亞臨界萃取工藝在茶油產品生產上具有優越性.
분석아림계췌취유다자유、시수정련유다자유화압자모유중다분함량차이,대비불동공예유다자유대1,1-이분기-2-고기정자유기(DPPH·)청제、규화자유자양화과정중과양화치화류대파비타산치적영향.결과표명,아림계유다자유、시수정련유다자유화압자모유중다분질량분수분별위6.26、1.70화8.33 mg/g;아림계유다자유적DPPH·반수억제질량농도(IC50)위15.39 g/L( VE0.02 g/L),여압자모유상당,이명현저우시수정련유다자유(21.66 g/L),표명아림계유다자유화압자모유함유교다적분류물질,동시아림계유다자유억제규화자유저장과정중과양화치화류대파비타산치적능력강우압자모유화시수정련유다자유.아림계류체췌취유다자유유리우유지다유산품적적항양화능력,재유다자유적가공과정중,아림계췌취공예재다유산품생산상구유우월성.
