吉林大学学报(医学版)
吉林大學學報(醫學版)
길림대학학보(의학판)
JOURNAL OF JILIN UNIVERSITY(MEDICINE EDITION)
2003年
3期
270-272
,共3页
牛凤兰%李晨旭%董威严%刘国良%程舸%吕素萍%曲扬
牛鳳蘭%李晨旭%董威嚴%劉國良%程舸%呂素萍%麯颺
우봉란%리신욱%동위엄%류국량%정가%려소평%곡양
植物,食用/化学%元素%营养
植物,食用/化學%元素%營養
식물,식용/화학%원소%영양
目的:探讨食用野生植物中无机元素与人体营养、健康的关系.方法:采用原子吸收光谱分析法,测定野生植物中的无机元素.结果:车前、荠菜中钙(Ca)的含量最高,分别为25 100 μg@g-1和32 650/μg@g-1;蒲公英含镁(Mg)3 575 μg@g-1,水芹含Mg 3 425μg@g-1;水芹的含铁(Fe)量高达308.90μg@g-1.结论:蒲公英、车前、水芹等几种野生植物中Ca、Fe、Mg、Mn、Zn的含量较高,而且几种野生植物中Zn/Cu比值均小于11.4.
目的:探討食用野生植物中無機元素與人體營養、健康的關繫.方法:採用原子吸收光譜分析法,測定野生植物中的無機元素.結果:車前、薺菜中鈣(Ca)的含量最高,分彆為25 100 μg@g-1和32 650/μg@g-1;蒲公英含鎂(Mg)3 575 μg@g-1,水芹含Mg 3 425μg@g-1;水芹的含鐵(Fe)量高達308.90μg@g-1.結論:蒲公英、車前、水芹等幾種野生植物中Ca、Fe、Mg、Mn、Zn的含量較高,而且幾種野生植物中Zn/Cu比值均小于11.4.
목적:탐토식용야생식물중무궤원소여인체영양、건강적관계.방법:채용원자흡수광보분석법,측정야생식물중적무궤원소.결과:차전、제채중개(Ca)적함량최고,분별위25 100 μg@g-1화32 650/μg@g-1;포공영함미(Mg)3 575 μg@g-1,수근함Mg 3 425μg@g-1;수근적함철(Fe)량고체308.90μg@g-1.결론:포공영、차전、수근등궤충야생식물중Ca、Fe、Mg、Mn、Zn적함량교고,이차궤충야생식물중Zn/Cu비치균소우11.4.
