现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2005年
9期
1150-1151
,共2页
水发食品%卫生学%调查%对策
水髮食品%衛生學%調查%對策
수발식품%위생학%조사%대책
目的:对郑州市区水发食品批发市场及火锅店中水发食品的卫生情况进行调查.方法:对采集的336份水发食品采用变色酸比色法进行了甲醛定性及定量监测.结果:发现水产批发市场的商户均采用双氧水及火碱泡制水发食品,水产批发市场在所采的302份样品定性测定检出甲醛139份,检出率为46.03%,定量测定甲醛含量在0.76～77.0mmg/kg之间,平均8.85 mg/kg.火锅店在所采的34份样品定性测定检出甲醛两份,检出率为5.88%.结论:郑州市水发食品中非法使用甲醛、双氧水及火碱的现象非常严重.
目的:對鄭州市區水髮食品批髮市場及火鍋店中水髮食品的衛生情況進行調查.方法:對採集的336份水髮食品採用變色痠比色法進行瞭甲醛定性及定量鑑測.結果:髮現水產批髮市場的商戶均採用雙氧水及火堿泡製水髮食品,水產批髮市場在所採的302份樣品定性測定檢齣甲醛139份,檢齣率為46.03%,定量測定甲醛含量在0.76～77.0mmg/kg之間,平均8.85 mg/kg.火鍋店在所採的34份樣品定性測定檢齣甲醛兩份,檢齣率為5.88%.結論:鄭州市水髮食品中非法使用甲醛、雙氧水及火堿的現象非常嚴重.
목적:대정주시구수발식품비발시장급화과점중수발식품적위생정황진행조사.방법:대채집적336빈수발식품채용변색산비색법진행료갑철정성급정량감측.결과:발현수산비발시장적상호균채용쌍양수급화감포제수발식품,수산비발시장재소채적302빈양품정성측정검출갑철139빈,검출솔위46.03%,정량측정갑철함량재0.76～77.0mmg/kg지간,평균8.85 mg/kg.화과점재소채적34빈양품정성측정검출갑철량빈,검출솔위5.88%.결론:정주시수발식품중비법사용갑철、쌍양수급화감적현상비상엄중.
