预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2006年
4期
472-473
,共2页
非发酵性豆制品%加工现状
非髮酵性豆製品%加工現狀
비발효성두제품%가공현상
[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状.[方法]2004年8月,对章丘市城区28户豆制品加工厂(点)的基本卫生状况进行检查,对出厂前和销售的豆制品采样107份,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷.[结果]从业人员有效健康证持有率86.1%,有效卫生许可证持有率53.6%,样品检测合格率为67.3%.[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题.
[目的]瞭解章丘市非髮酵性豆製品加工衛生現狀.[方法]2004年8月,對章丘市城區28戶豆製品加工廠(點)的基本衛生狀況進行檢查,對齣廠前和銷售的豆製品採樣107份,檢測菌落總數、大腸菌群、緻病菌、鉛、砷.[結果]從業人員有效健康證持有率86.1%,有效衛生許可證持有率53.6%,樣品檢測閤格率為67.3%.[結論]微生物汙染是豆製品存在的主要衛生問題.
[목적]료해장구시비발효성두제품가공위생현상.[방법]2004년8월,대장구시성구28호두제품가공엄(점)적기본위생상황진행검사,대출엄전화소수적두제품채양107빈,검측균락총수、대장균군、치병균、연、신.[결과]종업인원유효건강증지유솔86.1%,유효위생허가증지유솔53.6%,양품검측합격솔위67.3%.[결론]미생물오염시두제품존재적주요위생문제.
