食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
8期
97-100
,共4页
武治昌%刘玉环%刘志芳%冯九海
武治昌%劉玉環%劉誌芳%馮九海
무치창%류옥배%류지방%풍구해
速冻蔬菜%品质%影响因素
速凍蔬菜%品質%影響因素
속동소채%품질%영향인소
综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.
綜述瞭影響速凍蔬菜品質的主要因素,如原料、工藝、衛生要求及貯運保障等,旨在為我國速凍蔬菜產業的髮展提供參攷.
종술료영향속동소채품질적주요인소,여원료、공예、위생요구급저운보장등,지재위아국속동소채산업적발전제공삼고.
