华南预防医学
華南預防醫學
화남예방의학
SOUTH CHINA JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2008年
1期
68-70
,共3页
傅宜方%梁春霞%卢国钧%易洪
傅宜方%樑春霞%盧國鈞%易洪
부의방%량춘하%로국균%역홍
单核细胞增生李斯特菌%食品
單覈細胞增生李斯特菌%食品
단핵세포증생리사특균%식품
目的 了解广州市市售熟肉制品单核细胞增生李斯特茵(LM)污染状况,观察LM"前增菌法"的运用效果.方法 随机分层采集广州市八城区24家单位(大中型超市、烧腊店、菜市场各8家)自制散装熟肉制品112份,分别采用LM国标法和"前增菌法"进行检验,同时运用科玛嘉李斯特菌显色培养基、API Listeria 生化试剂盒进行分离鉴定.结果 112份熟肉制品LM污染率为8.04%(9/112),其中,菜市场熟肉制品LM污染率为18.75%,高于超市(5.00%)和烧腊店(2.50%)的污染率(P＜0.01)."前增菌法"LM检出率(8.04%)高于国标法LM检出率(1.79%)(P＜0.05);API IJisteria、李斯特菌显色培养基平板鉴定结果与国标法吻合.结论 广州市市售熟肉制品受到不同程度的LM污染.LM"前增菌法"检出率较国标法高,而且材料廉价、操作简单,比较适合基层单位采用.
目的 瞭解廣州市市售熟肉製品單覈細胞增生李斯特茵(LM)汙染狀況,觀察LM"前增菌法"的運用效果.方法 隨機分層採集廣州市八城區24傢單位(大中型超市、燒臘店、菜市場各8傢)自製散裝熟肉製品112份,分彆採用LM國標法和"前增菌法"進行檢驗,同時運用科瑪嘉李斯特菌顯色培養基、API Listeria 生化試劑盒進行分離鑒定.結果 112份熟肉製品LM汙染率為8.04%(9/112),其中,菜市場熟肉製品LM汙染率為18.75%,高于超市(5.00%)和燒臘店(2.50%)的汙染率(P＜0.01)."前增菌法"LM檢齣率(8.04%)高于國標法LM檢齣率(1.79%)(P＜0.05);API IJisteria、李斯特菌顯色培養基平闆鑒定結果與國標法吻閤.結論 廣州市市售熟肉製品受到不同程度的LM汙染.LM"前增菌法"檢齣率較國標法高,而且材料廉價、操作簡單,比較適閤基層單位採用.
목적 료해엄주시시수숙육제품단핵세포증생리사특인(LM)오염상황,관찰LM"전증균법"적운용효과.방법 수궤분층채집엄주시팔성구24가단위(대중형초시、소석점、채시장각8가)자제산장숙육제품112빈,분별채용LM국표법화"전증균법"진행검험,동시운용과마가리사특균현색배양기、API Listeria 생화시제합진행분리감정.결과 112빈숙육제품LM오염솔위8.04%(9/112),기중,채시장숙육제품LM오염솔위18.75%,고우초시(5.00%)화소석점(2.50%)적오염솔(P＜0.01)."전증균법"LM검출솔(8.04%)고우국표법LM검출솔(1.79%)(P＜0.05);API IJisteria、리사특균현색배양기평판감정결과여국표법문합.결론 엄주시시수숙육제품수도불동정도적LM오염.LM"전증균법"검출솔교국표법고,이차재료렴개、조작간단,비교괄합기층단위채용.
