CAJ | 학술논문

以霞多丽、品丽珠为对照品种,对"红杂系列"4个酿酒葡萄新品系的酿酒特性进行了对比试验,结果表明:①"红杂系列"四个品系试验样品的酒精度分别为10.84%、10.59%、11.02%、11.41%,均高于对照品种霞多丽(10.19%)、品丽珠(10.10%),符合酿制优质葡萄酒的要求,样品中残糖满足干葡萄酒要求,干浸出物含量高,滴定酸、pH值均在合理范围内.②"红杂系列"葡萄酒样品的感官评价结果显示:样品红杂一号酒液金黄、有光泽,果香、酒香突出,口味纯正协调、醇厚爽口、后味长久,典型明确、风格良好,综合评价高于对照霞多丽,用其做干白葡萄酒有良好的潜力与品质优势."红杂系列"新品系的主要经济性状、农艺性状均接近或超过对照品种.其酿酒特性也显示出一定优势,可初步确定为适合我省发展的优良酿酒品种和种质资源.
이하다려、품려주위대조품충,대"홍잡계렬"4개양주포도신품계적양주특성진행료대비시험,결과표명:①"홍잡계렬"사개품계시험양품적주정도분별위10.84%、10.59%、11.02%、11.41%,균고우대조품충하다려(10.19%)、품려주(10.10%),부합양제우질포도주적요구,양품중잔당만족간포도주요구,간침출물함량고,적정산、pH치균재합리범위내.②"홍잡계렬"포도주양품적감관평개결과현시:양품홍잡일호주액금황、유광택,과향、주향돌출,구미순정협조、순후상구、후미장구,전형명학、풍격량호,종합평개고우대조하다려,용기주간백포도주유량호적잠력여품질우세."홍잡계렬"신품계적주요경제성상、농예성상균접근혹초과대조품충.기양주특성야현시출일정우세,가초보학정위괄합아성발전적우량양주품충화충질자원.