CAJ | 학술논문

对白天放牧,晚上补饲的6月龄龙陵黄山羊羔羊的屠宰特性及肉质理化特性进行研究.11头龙陵黄山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶.断奶后采用"白天放牧、晚上补饲"的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5 MJ/kg.饲养至6月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性.屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为18.5 kg,8.8 kg,6.03 kg,47.51%和32.38%.背最长肌理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为78.04%,18.67%,1.81%,1.02%和6.86.试验结果显示,6月龄龙陵黄山羊羔羊具有较高的屠宰率和良好的产肉性能,肉质的各项理化指标均在正常范围内.
대백천방목,만상보사적6월령룡릉황산양고양적도재특성급육질이화특성진행연구.11두룡릉황산양용우본시험,소유시험산양14일령거세,90일령단내.단내후채용"백천방목、만상보사"적반방목사양방식,보충사료조단백18.5%,대사능12.5 MJ/kg.사양지6월령도재,측정도재성능화배최장기이화특성.도재성능시험결과현시,재전활중、동체중、정육중、도재솔화정육솔분별위18.5 kg,8.8 kg,6.03 kg,47.51%화32.38%.배최장기이화특성결과현시,조수분、조단백、조지방、조회분적백분함량화pH치분별위78.04%,18.67%,1.81%,1.02%화6.86.시험결과현시,6월령룡릉황산양고양구유교고적도재솔화량호적산육성능,육질적각항이화지표균재정상범위내.