安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
21期
11039-11040,11142
,共3页
板栗%褐变%护色
闆慄%褐變%護色
판률%갈변%호색
[目的]寻找出适合做板栗浆液护色剂的产品.[方法]研究了Vc 、EDTA-2Na和柠檬酸3种护色剂对板栗浆液颜色的影响,通过单因素试验和正交试验,选出了最适的浓度比例.[结果]经过试验,3种护色剂对板栗浆护色效果为Vc＞EDTA-2Na＞柠檬酸,护色液的最佳配置比例为柠檬酸0.11％,Vc 0.7％,EDTA-2Na 0.02％.[结论]试验得出的复合护色剂对板栗浆的护色效果显著,可很好地控制板栗策的褐变.
[目的]尋找齣適閤做闆慄漿液護色劑的產品.[方法]研究瞭Vc 、EDTA-2Na和檸檬痠3種護色劑對闆慄漿液顏色的影響,通過單因素試驗和正交試驗,選齣瞭最適的濃度比例.[結果]經過試驗,3種護色劑對闆慄漿護色效果為Vc＞EDTA-2Na＞檸檬痠,護色液的最佳配置比例為檸檬痠0.11％,Vc 0.7％,EDTA-2Na 0.02％.[結論]試驗得齣的複閤護色劑對闆慄漿的護色效果顯著,可很好地控製闆慄策的褐變.
[목적]심조출괄합주판률장액호색제적산품.[방법]연구료Vc 、EDTA-2Na화저몽산3충호색제대판률장액안색적영향,통과단인소시험화정교시험,선출료최괄적농도비례.[결과]경과시험,3충호색제대판률장호색효과위Vc＞EDTA-2Na＞저몽산,호색액적최가배치비례위저몽산0.11％,Vc 0.7％,EDTA-2Na 0.02％.[결론]시험득출적복합호색제대판률장적호색효과현저,가흔호지공제판률책적갈변.
