粮油加工与食品机械
糧油加工與食品機械
량유가공여식품궤계
MACHINERY FOR CEREALS OIL AND FOOD PROCESSING
2003年
11期
66-67
,共2页
郭安民%李德明%贺玉凤%孙新纪%刘磊%刘成江
郭安民%李德明%賀玉鳳%孫新紀%劉磊%劉成江
곽안민%리덕명%하옥봉%손신기%류뢰%류성강
特制玉米粉%发酵酸奶%加工工艺
特製玉米粉%髮酵痠奶%加工工藝
특제옥미분%발효산내%가공공예
以特制(膨化)玉米粉(普通玉米、糯玉米)和鲜牛乳为主要原料,并就玉米粉的添加量、发酵条件等加工工艺进行了初步探讨,设计出具有浓郁玉米香味的发酵酸奶,开发了风味独特、口感新颖、营养丰富的酸奶新产品.
以特製(膨化)玉米粉(普通玉米、糯玉米)和鮮牛乳為主要原料,併就玉米粉的添加量、髮酵條件等加工工藝進行瞭初步探討,設計齣具有濃鬱玉米香味的髮酵痠奶,開髮瞭風味獨特、口感新穎、營養豐富的痠奶新產品.
이특제(팽화)옥미분(보통옥미、나옥미)화선우유위주요원료,병취옥미분적첨가량、발효조건등가공공예진행료초보탐토,설계출구유농욱옥미향미적발효산내,개발료풍미독특、구감신영、영양봉부적산내신산품.
