食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
7期
224-227
,共4页
孙京新%仇宏伟%李凤梅%李鹏%甄天元%张效伟
孫京新%仇宏偉%李鳳梅%李鵬%甄天元%張效偉
손경신%구굉위%리봉매%리붕%견천원%장효위
硝酸盐%试纸条%锌粉%快速检测
硝痠鹽%試紙條%鋅粉%快速檢測
초산염%시지조%자분%쾌속검측
对食品中硝酸盐快速检测试纸条进行设计并应用于几种蔬菜进行验证.用4.5%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、7.5%的对氨基苯磺酸和15%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,利用定量滤纸为试纸条载体和锌粉作还原剂制作了快速检测试纸条并与国家标准法对比检测几种蔬菜中硝酸盐含量.结果表明:利用显色剂和锌粉还原剂与硝酸盐发生的显色反应可以实现对硝酸盐的快速检测.该试纸条能够比较快速地(1 min)对食品中的硝酸盐进行检测且准确度高、灵敏度高、体积小、成本低廉,开发潜力巨大.
對食品中硝痠鹽快速檢測試紙條進行設計併應用于幾種蔬菜進行驗證.用4.5%的N-1-萘基乙二胺二鹽痠、7.5%的對氨基苯磺痠和15%酒石痠溶液按體積1:1:1混閤作為顯色劑,利用定量濾紙為試紙條載體和鋅粉作還原劑製作瞭快速檢測試紙條併與國傢標準法對比檢測幾種蔬菜中硝痠鹽含量.結果錶明:利用顯色劑和鋅粉還原劑與硝痠鹽髮生的顯色反應可以實現對硝痠鹽的快速檢測.該試紙條能夠比較快速地(1 min)對食品中的硝痠鹽進行檢測且準確度高、靈敏度高、體積小、成本低廉,開髮潛力巨大.
대식품중초산염쾌속검측시지조진행설계병응용우궤충소채진행험증.용4.5%적N-1-내기을이알이염산、7.5%적대안기분광산화15%주석산용액안체적1:1:1혼합작위현색제,이용정량려지위시지조재체화자분작환원제제작료쾌속검측시지조병여국가표준법대비검측궤충소채중초산염함량.결과표명:이용현색제화자분환원제여초산염발생적현색반응가이실현대초산염적쾌속검측.해시지조능구비교쾌속지(1 min)대식품중적초산염진행검측차준학도고、령민도고、체적소、성본저렴,개발잠력거대.
