食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
9期
245-248
,共4页
亚麻籽%脱毒%生氰糖苷
亞痳籽%脫毒%生氰糖苷
아마자%탈독%생청당감
分别采用水煮法、烘烤法、微波法和蒸煮法对亚麻籽进行脱毒,通过实验确定了水煮法的最佳脱毒工艺参数为:水煮温度100℃,水煮时间20min,料水比1∶20(W/V);烘烤法的最佳脱毒工艺参数为:烘烤时间20min,烘烤温度120℃;微波法的最佳脱毒工艺参数为:微波输出功率640W,烘烤时间2min;蒸煮法的最佳脱毒工艺参数为:蒸煮时间25min,蒸煮温度120℃,通过比较得出水煮法最适合工业化大规模生产.
分彆採用水煮法、烘烤法、微波法和蒸煮法對亞痳籽進行脫毒,通過實驗確定瞭水煮法的最佳脫毒工藝參數為:水煮溫度100℃,水煮時間20min,料水比1∶20(W/V);烘烤法的最佳脫毒工藝參數為:烘烤時間20min,烘烤溫度120℃;微波法的最佳脫毒工藝參數為:微波輸齣功率640W,烘烤時間2min;蒸煮法的最佳脫毒工藝參數為:蒸煮時間25min,蒸煮溫度120℃,通過比較得齣水煮法最適閤工業化大規模生產.
분별채용수자법、홍고법、미파법화증자법대아마자진행탈독,통과실험학정료수자법적최가탈독공예삼수위:수자온도100℃,수자시간20min,료수비1∶20(W/V);홍고법적최가탈독공예삼수위:홍고시간20min,홍고온도120℃;미파법적최가탈독공예삼수위:미파수출공솔640W,홍고시간2min;증자법적최가탈독공예삼수위:증자시간25min,증자온도120℃,통과비교득출수자법최괄합공업화대규모생산.
