食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
12期
175-178
,共4页
叔丁基对苯二酚%安全性评价%血清药理学%人正常肝细胞HL7702
叔丁基對苯二酚%安全性評價%血清藥理學%人正常肝細胞HL7702
숙정기대분이분%안전성평개%혈청약이학%인정상간세포HL7702
运用血清药理学方法评价食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚的毒性.大鼠灌胃700mg/kg叔丁基对苯二酚后,分别于0.08、0.25、0.50、24.00、48.00h采血,分离血清.以人正常肝细胞HL7702为研究对象,采用MTT法检测叔丁基对苯二酚、含叔丁基对苯二酚及其代谢物血清的细胞毒性,在倒置显微镜下观察细胞生长形态变化.结果表明:虽然高浓度的叔丁基对苯二酚会抑制细胞生长,并使细胞形态学特征改变,但叔丁基对苯二酚经体内代谢后的血清对细胞生长无显著性抑制作用.因此,在卫生标准许可范围内,叔丁基对苯二酚食用安全.
運用血清藥理學方法評價食品抗氧化劑叔丁基對苯二酚的毒性.大鼠灌胃700mg/kg叔丁基對苯二酚後,分彆于0.08、0.25、0.50、24.00、48.00h採血,分離血清.以人正常肝細胞HL7702為研究對象,採用MTT法檢測叔丁基對苯二酚、含叔丁基對苯二酚及其代謝物血清的細胞毒性,在倒置顯微鏡下觀察細胞生長形態變化.結果錶明:雖然高濃度的叔丁基對苯二酚會抑製細胞生長,併使細胞形態學特徵改變,但叔丁基對苯二酚經體內代謝後的血清對細胞生長無顯著性抑製作用.因此,在衛生標準許可範圍內,叔丁基對苯二酚食用安全.
운용혈청약이학방법평개식품항양화제숙정기대분이분적독성.대서관위700mg/kg숙정기대분이분후,분별우0.08、0.25、0.50、24.00、48.00h채혈,분리혈청.이인정상간세포HL7702위연구대상,채용MTT법검측숙정기대분이분、함숙정기대분이분급기대사물혈청적세포독성,재도치현미경하관찰세포생장형태변화.결과표명:수연고농도적숙정기대분이분회억제세포생장,병사세포형태학특정개변,단숙정기대분이분경체내대사후적혈청대세포생장무현저성억제작용.인차,재위생표준허가범위내,숙정기대분이분식용안전.
