农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2012年
2期
20-22,26
,共4页
酶制剂%食品安全%解毒%保鲜%检测
酶製劑%食品安全%解毒%保鮮%檢測
매제제%식품안전%해독%보선%검측
食品酶制剂由于其具有催化专一、催化速度快、天然环保等特性,已经受到人们越来越多的关注.综述了酶制剂的概况及其在食品安全中的应用,包括酶的解毒功能、代替溴酸钾、酶保鲜以及酶在食品安全检测中的应用等.
食品酶製劑由于其具有催化專一、催化速度快、天然環保等特性,已經受到人們越來越多的關註.綜述瞭酶製劑的概況及其在食品安全中的應用,包括酶的解毒功能、代替溴痠鉀、酶保鮮以及酶在食品安全檢測中的應用等.
식품매제제유우기구유최화전일、최화속도쾌、천연배보등특성,이경수도인문월래월다적관주.종술료매제제적개황급기재식품안전중적응용,포괄매적해독공능、대체추산갑、매보선이급매재식품안전검측중적응용등.
