食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
162-164
,共3页
王坤%王学楠%刘朝麾%张金鹏
王坤%王學楠%劉朝麾%張金鵬
왕곤%왕학남%류조휘%장금붕
高效液相色谱%Vc%果酱
高效液相色譜%Vc%果醬
고효액상색보%Vc%과장
建立高效液相色谱法测定果酱中VC含量的分析方法.果酱样品在水溶液中超声提取后,采用高效液相色谱,以0.1％乙酸水溶液:甲醇(95/5,体积比)作流动相,经C18色谱柱分离,用紫外检测器,在246 nm吸收波长下对VC进行检测,并与标准比较,以保留时间定性,峰面积定量.本方法在0.4 mg/L～10 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.998 4,检出限为30μg/L.以200.0、400.0、800.0 mg/kg 3个浓度水平添加回收试验中,样品的平均回收率为97.4％～107.5％,相对标准偏差不大于2.54％.结果表明,本方法灵敏度高,准确性好,操作简便,适合于果酱样品中VC含量的分析检测.
建立高效液相色譜法測定果醬中VC含量的分析方法.果醬樣品在水溶液中超聲提取後,採用高效液相色譜,以0.1％乙痠水溶液:甲醇(95/5,體積比)作流動相,經C18色譜柱分離,用紫外檢測器,在246 nm吸收波長下對VC進行檢測,併與標準比較,以保留時間定性,峰麵積定量.本方法在0.4 mg/L～10 mg/L濃度範圍內線性關繫良好,相關繫數為0.998 4,檢齣限為30μg/L.以200.0、400.0、800.0 mg/kg 3箇濃度水平添加迴收試驗中,樣品的平均迴收率為97.4％～107.5％,相對標準偏差不大于2.54％.結果錶明,本方法靈敏度高,準確性好,操作簡便,適閤于果醬樣品中VC含量的分析檢測.
건립고효액상색보법측정과장중VC함량적분석방법.과장양품재수용액중초성제취후,채용고효액상색보,이0.1％을산수용액:갑순(95/5,체적비)작류동상,경C18색보주분리,용자외검측기,재246 nm흡수파장하대VC진행검측,병여표준비교,이보류시간정성,봉면적정량.본방법재0.4 mg/L～10 mg/L농도범위내선성관계량호,상관계수위0.998 4,검출한위30μg/L.이200.0、400.0、800.0 mg/kg 3개농도수평첨가회수시험중,양품적평균회수솔위97.4％～107.5％,상대표준편차불대우2.54％.결과표명,본방법령민도고,준학성호,조작간편,괄합우과장양품중VC함량적분석검측.
