CAJ | 학술논문

　　为了探讨1-MCP对鸡蛋枣贮藏性能的影响，以祁东县生产的鸡蛋枣为材料，研究了在低温高湿贮藏环境下，1-MCP处理对鸡蛋枣的好果率、失水率、果实硬度、呼吸强度和果实内含物含量的影响。结果表明，1-MCP处理可有效降低果实的呼吸强度和失水率，延缓果实变软，从而保持较高的好果率；同时，1-MCP处理可减缓贮藏前期果实还原糖和可溶性固形物含量的增加趋势，以及果实的Vc含量和可滴定酸含量的降低趋势，有利于延长鸡蛋枣的贮藏时间；但是，当贮藏时间超过50天时，1-MCP处理的效果逐渐丧失，果实的各项指标接近于对照处理。这表明：在果实贮藏前期，1-MCP处理可减缓果实软化成熟，对其营养成分的保持和果实贮藏保鲜有一定的作用，使其外形和内在品质优于对照。
　　위료탐토1-MCP대계단조저장성능적영향，이기동현생산적계단조위재료，연구료재저온고습저장배경하，1-MCP처리대계단조적호과솔、실수솔、과실경도、호흡강도화과실내함물함량적영향。결과표명，1-MCP처리가유효강저과실적호흡강도화실수솔，연완과실변연，종이보지교고적호과솔；동시，1-MCP처리가감완저장전기과실환원당화가용성고형물함량적증가추세，이급과실적Vc함량화가적정산함량적강저추세，유리우연장계단조적저장시간；단시，당저장시간초과50천시，1-MCP처리적효과축점상실，과실적각항지표접근우대조처리。저표명：재과실저장전기，1-MCP처리가감완과실연화성숙，대기영양성분적보지화과실저장보선유일정적작용，사기외형화내재품질우우대조。