现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
9期
938-941
,共4页
吴培龙%张黎明%杨鑫%刘俊
吳培龍%張黎明%楊鑫%劉俊
오배룡%장려명%양흠%류준
多孔淀粉%茶多酚%α-淀粉酶%葡萄糖淀粉酶
多孔澱粉%茶多酚%α-澱粉酶%葡萄糖澱粉酶
다공정분%다다분%α-정분매%포도당정분매
采用α-淀粉酶与葡萄糖淀粉酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉,扫描电子显微镜观察发现其表面具有独特的多孔结构,并向内部延伸,比表面积增大,说明多孔淀粉可以作为良好的吸附载体.研究探讨了玉米多孔淀粉作为载体吸附茶多酚的性能,确定了多孔淀粉吸附茶多酚的最佳条件为茶多酚初始浓度4 mg/mL、温度20℃、吸附时间60 min,pH值为7,在此条件下,多孔淀粉对茶多酚的吸附达到饱和,最大吸附量达到68.65 mg/g,比原淀粉提高了2.1倍.
採用α-澱粉酶與葡萄糖澱粉酶水解玉米澱粉製備多孔澱粉,掃描電子顯微鏡觀察髮現其錶麵具有獨特的多孔結構,併嚮內部延伸,比錶麵積增大,說明多孔澱粉可以作為良好的吸附載體.研究探討瞭玉米多孔澱粉作為載體吸附茶多酚的性能,確定瞭多孔澱粉吸附茶多酚的最佳條件為茶多酚初始濃度4 mg/mL、溫度20℃、吸附時間60 min,pH值為7,在此條件下,多孔澱粉對茶多酚的吸附達到飽和,最大吸附量達到68.65 mg/g,比原澱粉提高瞭2.1倍.
채용α-정분매여포도당정분매수해옥미정분제비다공정분,소묘전자현미경관찰발현기표면구유독특적다공결구,병향내부연신,비표면적증대,설명다공정분가이작위량호적흡부재체.연구탐토료옥미다공정분작위재체흡부다다분적성능,학정료다공정분흡부다다분적최가조건위다다분초시농도4 mg/mL、온도20℃、흡부시간60 min,pH치위7,재차조건하,다공정분대다다분적흡부체도포화,최대흡부량체도68.65 mg/g,비원정분제고료2.1배.
