中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
4期
68-71
,共4页
红曲色素%N+离子注入%发酵
紅麯色素%N+離子註入%髮酵
홍곡색소%N+리자주입%발효
以色素产生菌紫色红曲菌M5(Monascus purpureus)为出发菌株,运用N+离子束注入对其进行诱变选育,当诱变的能量为10keV,剂量为1.56×1015ions/cm2时,致死率为71.2%,经平板分离纯化和摇瓶筛选,获得一株突菌株M532,其液态发酵摇瓶的红色素达336U/mL,黄色素达321U/mL,相比于原菌株提高了121%,经多次传代稳定性试验证明其发酵传代稳定性良好;在5L的发酵罐中进行放大实验,红色素的产量为238U/mL,黄色素为224U/mL.以大米作培养基,其固态发酵的红色素产量达到7620U/g,黄色素达6590U/g.
以色素產生菌紫色紅麯菌M5(Monascus purpureus)為齣髮菌株,運用N+離子束註入對其進行誘變選育,噹誘變的能量為10keV,劑量為1.56×1015ions/cm2時,緻死率為71.2%,經平闆分離純化和搖瓶篩選,穫得一株突菌株M532,其液態髮酵搖瓶的紅色素達336U/mL,黃色素達321U/mL,相比于原菌株提高瞭121%,經多次傳代穩定性試驗證明其髮酵傳代穩定性良好;在5L的髮酵罐中進行放大實驗,紅色素的產量為238U/mL,黃色素為224U/mL.以大米作培養基,其固態髮酵的紅色素產量達到7620U/g,黃色素達6590U/g.
이색소산생균자색홍곡균M5(Monascus purpureus)위출발균주,운용N+리자속주입대기진행유변선육,당유변적능량위10keV,제량위1.56×1015ions/cm2시,치사솔위71.2%,경평판분리순화화요병사선,획득일주돌균주M532,기액태발효요병적홍색소체336U/mL,황색소체321U/mL,상비우원균주제고료121%,경다차전대은정성시험증명기발효전대은정성량호;재5L적발효관중진행방대실험,홍색소적산량위238U/mL,황색소위224U/mL.이대미작배양기,기고태발효적홍색소산량체도7620U/g,황색소체6590U/g.
