食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
21-23
,共3页
抗氧化作用%清除自由基%还原力%猕猴桃根提取物
抗氧化作用%清除自由基%還原力%獼猴桃根提取物
항양화작용%청제자유기%환원력%미후도근제취물
探讨猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用.采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢和还原力的反应体系,测定猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用,并用VC进行对照实验.实验条件下,ERHM对DPPH自由基、超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2等均有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系,同时具有一定的还原力.其消除DPPH自由基的EC50为8.03 μg/mL,清除超氧阴离子(·O2-)的EC5o为1.28 mg/mL,抑制羟基自由基(·OH)能力可达69.4％,浓度为100 μg/mL时对过氧化氢(H2O2)的清除率为42％.猕猴桃根提取物具有较强的还原力,能有效清除DPPH和超氧阴离子自由基,并抑制羟基自由基的产生.所以,ERHM有效成分具有较为显著的抗氧化作用.
探討獼猴桃根提取物的體外抗氧化作用.採用DPPH自由基、超氧陰離子、羥基自由基、過氧化氫和還原力的反應體繫,測定獼猴桃根提取物的體外抗氧化作用,併用VC進行對照實驗.實驗條件下,ERHM對DPPH自由基、超氧陰離子(·O2-)、羥基自由基(·OH)、過氧化氫H2O2等均有較彊的清除或抑製作用,且顯示較好的量效關繫,同時具有一定的還原力.其消除DPPH自由基的EC50為8.03 μg/mL,清除超氧陰離子(·O2-)的EC5o為1.28 mg/mL,抑製羥基自由基(·OH)能力可達69.4％,濃度為100 μg/mL時對過氧化氫(H2O2)的清除率為42％.獼猴桃根提取物具有較彊的還原力,能有效清除DPPH和超氧陰離子自由基,併抑製羥基自由基的產生.所以,ERHM有效成分具有較為顯著的抗氧化作用.
탐토미후도근제취물적체외항양화작용.채용DPPH자유기、초양음리자、간기자유기、과양화경화환원력적반응체계,측정미후도근제취물적체외항양화작용,병용VC진행대조실험.실험조건하,ERHM대DPPH자유기、초양음리자(·O2-)、간기자유기(·OH)、과양화경H2O2등균유교강적청제혹억제작용,차현시교호적량효관계,동시구유일정적환원력.기소제DPPH자유기적EC50위8.03 μg/mL,청제초양음리자(·O2-)적EC5o위1.28 mg/mL,억제간기자유기(·OH)능력가체69.4％,농도위100 μg/mL시대과양화경(H2O2)적청제솔위42％.미후도근제취물구유교강적환원력,능유효청제DPPH화초양음리자자유기,병억제간기자유기적산생.소이,ERHM유효성분구유교위현저적항양화작용.
