CAJ | 학술논문

为研究不同包装对光照引起VA损失的保护作用,采用透明、半透明和不透明的(5L)PE瓶密闭包装VA强化食用色拉油(VA含量8000 μg/kg),并分别采用强光(4500 lx)、弱光(1000 lx)和避光(<100 lx)和室温条件进行保藏.于0、1、3、5、7和10天时取样测定VA含量.结果发现,强光照射下,各种包装的VA均损失严重,其中透明包装的VA损失最多,至第10天时损失率高达89%,不透明包装VA损失较少;不透明包装时,各种光照强度下VA损失均较小,其中避光保存的强化油中VA的损失最少,至第10天时损失率仅为3%.结果表明,采用不透明包装可以降低光照引起的VA损失.
위연구불동포장대광조인기VA손실적보호작용,채용투명、반투명화불투명적(5L)PE병밀폐포장VA강화식용색랍유(VA함량8000 μg/kg),병분별채용강광(4500 lx)、약광(1000 lx)화피광(<100 lx)화실온조건진행보장.우0、1、3、5、7화10천시취양측정VA함량.결과발현,강광조사하,각충포장적VA균손실엄중,기중투명포장적VA손실최다,지제10천시손실솔고체89%,불투명포장VA손실교소;불투명포장시,각충광조강도하VA손실균교소,기중피광보존적강화유중VA적손실최소,지제10천시손실솔부위3%.결과표명,채용불투명포장가이강저광조인기적VA손실.