食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
3期
95-97,107
,共4页
程超%周光来%马克超%莫开菊
程超%週光來%馬剋超%莫開菊
정초%주광래%마극초%막개국
零余子%微波%淀粉去除
零餘子%微波%澱粉去除
령여자%미파%정분거제
以零余子为原料,重点对零余子的去皮护色技术、零余子淀粉对饮料稳定性的影响以及饮料的稳定剂进行了探讨.实验结果表明,采用微波法可有效地对零余子进行护色,采用沉淀法去除部分零余子淀粉类物质可有效地保证零余子饮料的稳定性.
以零餘子為原料,重點對零餘子的去皮護色技術、零餘子澱粉對飲料穩定性的影響以及飲料的穩定劑進行瞭探討.實驗結果錶明,採用微波法可有效地對零餘子進行護色,採用沉澱法去除部分零餘子澱粉類物質可有效地保證零餘子飲料的穩定性.
이령여자위원료,중점대령여자적거피호색기술、령여자정분대음료은정성적영향이급음료적은정제진행료탐토.실험결과표명,채용미파법가유효지대령여자진행호색,채용침정법거제부분령여자정분류물질가유효지보증령여자음료적은정성.
