食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
4期
79-82
,共4页
吴翔%吴龙英%李莹莹%焦鲁英
吳翔%吳龍英%李瑩瑩%焦魯英
오상%오룡영%리형형%초로영
雪莲果%西红柿%胡萝卜%复合果蔬汁
雪蓮果%西紅柿%鬍蘿蔔%複閤果蔬汁
설련과%서홍시%호라복%복합과소즙
以雪莲果、西红柿、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比.结果表明:雪莲果汁40mL、番茄汁20mL、胡萝卜汁15 mL、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比.
以雪蓮果、西紅柿、鬍蘿蔔3種汁液為原料生產複閤果蔬汁,通過正交試驗篩選齣一組最佳果蔬汁配比.結果錶明:雪蓮果汁40mL、番茄汁20mL、鬍蘿蔔汁15 mL、白砂糖10%、檸檬痠為0.2%時混閤為最佳配比.
이설련과、서홍시、호라복3충즙액위원료생산복합과소즙,통과정교시험사선출일조최가과소즙배비.결과표명:설련과즙40mL、번가즙20mL、호라복즙15 mL、백사당10%、저몽산위0.2%시혼합위최가배비.
